丁二酸介绍：琥珀酸为无色结晶；相对密度1.572(25/4℃),熔点188℃，在235℃时分解；在减压下蒸馏可升华；能溶于水。丁二酸在视频中的应用：丁二酸（包括盐类）可产生酸味、呈味，可用于豆酱、酱油、日本酒、调味料等。《食品添加剂手册》中
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